4 เมนูแกงในตำนาน ‘ร้านข้าวกล่องอาม่า’ แนะนำ!!
ร้านข้าวกล่องอาม่า แกง เป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมกันมานานหลายยุคหลายสมัยและถือเป็นที่ชื่นชอบกันทุกเพศทุกวัย ไม่เว้นแม้กระทั่งชาวต่างชาติหลาย ๆ คนที่ได้มีโอกาสมาท่องเที่ยวหรือมาทำงานในเมืองไทยก็ยังโดนเมนูแกงขโมยหัวใจโดนตกกันไปถ้วนหน้า และไม่ว่าเราจะไปร้านอาหาร ไปร้านข้าวแกงหรือสั่งอาหารเดลิเวอรีจากร้านข้าวกล่อง เราก็จะเห็นเมนูแกงต่าง ๆ ผุดขึ้นมาให้เราเลือกอย่างละลานตาสุด ๆ ซึ่งผมก็เคยเกิดคำถามในใจและได้มีโอกาสคุยกับอาม่ามาครับว่าแล้วเมนูแกงไหนที่จะถือว่าเป็น ‘เมนูแกงในตำนาน’ แบบปักท็อปลิสต์ได้บ้าง? และอาม่าก็ได้จัดเต็มเลือกเมนูแกงที่เรียกว่าเด็ดสุด ๆ มาให้เรียบร้อยแล้วครับ
– หลาน ๆ คนไหนอยากรู้ว่าจะมีเมนูแกงอะไรบ้าง…ตามมาอ่านต่อกันได้เลยคร้าบบบ : ) –
4 เมนูแกงในตำนาน ‘ร้านข้าวกล่อง อาม่า’ แนะนำ
แกงพะแนง
แกงพะแนง ได้รับการจัดอันดับจากเว็บไซต์ Taste Atlas ให้ติดอันดับ 1 ของอาหารประเภทสตูว์ที่มีรสชาติดีที่สุดในโลก แซงหน้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่น และหม้อไฟหม่าล่าแบบเสฉวน
ประวัติแกงพะแนง
แกงพะแนง เป็นอาหารไทยประเภทแกงข้นที่เน้นรสชาติเค็มและหวาน โดยมีส่วนผสมหลักของเครื่องแกง คือ พริก ข่า ตะไคร้ รากผักชี เมล็ดผักชี เมล็ดยี่หร่า กระเทียม อบเชย และเกลือ ใส่เนื้อสัตว์ได้ทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และอื่นๆ
แกงน้ำข้นขลุกขลิกที่หลาน ๆ จะเลือกตักตัวแกงทานพร้อมเนื้อสัตว์ก็อร่อยหรือจะตักแกงเปล่า ๆ ทานคลุกข้าวสวยก็เลิศ เพราะแกงพะแนงนั้นมีความเผ็ดหวานกำลังดี อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมจากกะทิที่เคี่ยวจนแตกมันซึ่งถูกผัดเข้าเนื้อรวมเป็นหนึ่งเดียวกันกับเครื่องพริกแกงพะแนงเกิดเป็นรสชาติกลมกล่อมอูมามิสุด ๆ เมนูนี้เราสามารถเลือกใส่เนื้อสัตว์ที่เราอยากทานลงไปได้ตามใจชอบ โดยทั่วไปมักนิยมใช้เนื้อสันคอหมูเพราะจะมีความนุ่มเป็นพิเศษ เมื่อนำมาผัดกับเครื่องพริกแกงที่ทำเตรียมไว้ ตัวเนื้อหมูจะมีเท็กเจอร์ที่คงความนุ่มชุ่มฉ่ำ แต่อัดแน่นไปด้วยรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมของพริกแกงพะแพงที่ซึมเข้าเนื้อ ถือเป็นเมนูแกงในตำนานที่ร้านข้าวกล่อง อาม่าแนะนำให้ปักหมุดไว้เป็นท็อปลิสต์ต้องทานเลยครับ
แกงมัสมั่น
เดิมมีชื่อเรียกว่า “ซะละหมั่น” ต่อมาถูกเรียกให้เข้ากับปากคนไทยมากขึ้นว่า “มัสมั่น”…เป็นแกงที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารอินเดียซึ่งอัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศที่ส่งกลิ่นหอมนานาชนิด อาทิเช่น ลูกผักชี ยี่หร่า ลูกจัน ดอกจันทน์ เม็ดกระวาน กานพลู เมื่อนำมารวมในหม้อเดียวกันจึงทำให้เกิดความหอมและสร้างอรรถรสในการทานอาหารได้มากเป็นเท่าตัว ในตำรับอินเดียนั้นจะใช้เฉพาะเครื่องเทศแห้งในการปรุงครับ ส่วนในตำรับไทยจะเพิ่มความหอมมัน ‘ครบรสมากขึ้น’ ด้วยกะทิเข้มข้น แม้ว่าแกงมัสมั่นจะเป็นแกงกะทิและมีเนื้อสัตว์มากแต่ถือเป็นเมนูแกงที่ทานแล้วไม่ทำให้หลาน ๆ รู้สึกอิ่มจุกหรือแน่นท้องจนเกินพอดีด้วยเพราะว่ามีเครื่องเทศต่าง ๆ ที่นอกจากจะช่วยเพิ่มความหอม ดับกลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์ที่ใช้ปรุงแล้วยังมีสรรพคุณในการช่วยย่อยลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ทานแล้วอร่อยสบายท้องจนต้องถูกยกมาเป็นหนึ่งในเมนูแกงระดับตำนานที่ร้านข้าวกล่อง อาม่าแนะนำอีกหนึ่งเมนูเลยครับ
เที่ยงนี้ / เย็นนี้ มีเมนูในใจกันหรือยังครับ?
แกงส้ม
หนึ่งเดียวของเมนูแกงในตำนานสำหรับหลาน ๆ ที่ไม่ชอบแกงที่มีความข้นขลุกขลิกจากกะทิ ร้านข้าวกล่อง อาม่าขอแนะนำเมนูแกงส้ม ส้ม ส้ม ส้ม ส้ม! การันตีความอร่อยฟินแบบไม่มีสิ่งใดมากั้น…สั่งส้มหยุด ส้มยังหยุดได้แต่สั่งหยุดกินแกงส้มนั้นบอกเลยครับว่าหยุดไม่ได้จริง ๆ จุดพีคความอร่อยในเมนูแกงส้มจะอยู่ที่รสชาติเปรี้ยวนำเผ็ดตาม อีกทั้งยังได้รับความสดชื่นจากผักนานาชนิดที่เราหรือร้านอาหารเลือกใส่ลงไป เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพม๊าก มาก ไม่ว่าจะด้วยแคลอรีที่ต่ำเหมาะสำหรับคนที่คุมน้ำหนักอย่างเดียวเท่านั้น เมนูนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ช่วยเสริมความแข็งแรงให้ร่างกาย ลดความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งได้อีกด้วย! อาม่าเลยเลือกเมนูแกงส้มนี้เป็นอีกหนึ่งท็อปลิสต์เมนูแกงในตำนานนั่นเองครับ
แกงเขียวหวาน
เมนูอันดับสุดท้ายที่ร้านข้าวกล่อง อาม่าคอนเฟิร์มเลยครับว่าความอร่อยไม่อยู่ท้ายแถวแน่นอน! กับเมนูแกงเขียวหวาน ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ดังไกลไปทั่วโลกโกอินเตอร์เป็นตำนาน เพราะมีทั้งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีสันสวยละมุนน่าทาน (ครบเครื่องเมนูแกงในอุดมคติสุด ๆ) จุดที่สร้างความอร่อยที่มาพร้อมความหอมสดชื่นนั้น อาม่าบอกว่ามาจากการเลือกใช้พริกสดสีเขียว / สีแดงมาปรุงแทนการใช้พริกแห้งนั่นเองครับ ส่วนที่สร้างความโดดเด่นให้เมนูนี้คือหลาน ๆ สามารถเลือกทานได้ทั้งแบบออริจินัลดั้งเดิม คือการทานกับข้าวหอมมะลิหุงสุกหรือจะเลือกทานแบบแบบฟิวส์ชันชิค ๆ ก็ได้ เช่น เมนูขนมจีนแกงเขียวหวาน สปาเก็ตตี้แกงเขียวหวานหรือโรตี+แกงเขียวหวาน ซึ่งความอร่อยของแกงเขียวหวานนั้นจะยังคงรสชาติความเข้มข้นแบบยืนหนึ่งไม่มีดร็อปแน่นอน… เชฟม่ารับรองกินกับอะไรก็ฟิน!!
เมนูไม่สุดจริงเชฟอาม่าไม่แนะนำ!!
4 เมนูแกงนี้ อาม่าบอกมาเลยครับว่าอร่อยเด็ดโดนใจใครได้ลองทานเป็นต้องยกนิ้วให้ … ร้านข้าวกล่อง อาม่าเลยเลือกมาเป็นเมนูแกงในตำนานให้หลาน ๆ ได้ปักหมุดกันครับ
หลาน ๆ คนไหนที่กำลังมองหาเมนูมื้อกลางวันเพื่อสั่งข้าวกล่องไปทานที่ออฟฟิศกับเพื่อน ๆ หรือกำลังมองหาเมนูมื้อเย็นแสนอร่อยอย่าลืมเลือก 1 ใน 4 เมนูนี้ไปเป็นหนึ่งในตัวเลือกเมนูดินเนอร์กันนะครับ…รับรองว่าทานแบบเดี่ยว ๆ ก็อร่อยหรือจะทานกับเมนูอื่น ๆ คู่ไปด้วยก็ดีงามแน่นอนครับผม
