อาหารครบ 5 หมู่ ในยุคปัจจุบันนี้อาม่าเชื่อว่ามีหลาน ๆ หลายคนหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น จากที่ก่อนหน้านี้เทรนด์เรื่องสุขภาพนั้นก็ได้รับความสนใจมาอยู่ระยะนึงแล้ว แต่เมื่อเกิดช่วงมลภาวะฝุ่นพิษ PM 2.5 และสถานการณ์โควิดที่ผ่านมายิ่งทำให้หลาน ๆ หลายคนหันมาให้ความสำคัญกับเรื่องสุขภาพกันอย่างจริงจังมากขึ้น จุดหลัก ๆ ที่หลายคนเริ่มหันมาให้ความใส่ใจเป็นอันดับต้น ๆ นอกจากเรื่องออกกำลังกายแล้วก็เป็นเรื่องการทานอาหารนั่นเอง เนื่องจากหลาน ๆ หลายคนต้องทำงานออฟฟิศ ทำงานที่โรงพยาบาลหรือสำนักงานต่าง ๆ ซึ่งค่อนข้างยุ่งและไม่ค่อยมีเวลากัน การ ‘สั่งอาหารเดลิเวอรี’ จึงมักเป็นทางเลือกที่หลายคนเลือกใช้บริการกัน
วันนี้อาม่าเลยมีเทคนิคดี ๆ ในการสั่งอาหารเดลิเวอรีที่ได้ทั้งความอร่อยพร้อมได้สุขภาพดีมาแชร์กัน
4 เทคนิคสั่งอาหารเดลิเวอรีมาทาน – อิ่มอร่อยได้สุขภาพดี
เลือกกินผักหลากสี
อาม่าได้บอกไว้ว่าสำหรับการเลือกสั่งอาหารเดลิเวอรีนั้น เราควรเน้นเลือกเมนูข้าวกล่องที่มีผักเป็นส่วนประกอบด้วยจะดีต่อสุขภาพมาก เพราะการทานผักหลากหลายสีสลับวนกันไปเรื่อย ๆ ทุกวันจะทำให้ร่างกายรับสารอาหารที่มีคุณค่า ทำให้ร่างกายได้รับวิตามินแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการใช้ในแต่ละวันได้อย่างเพียงพอ อีกทั้งการทานผักอย่างเป็นประจำนั้นจะช่วยเสริมภูมิป้องกันโรคได้เป็นอย่างดี โดยหลักแล้วเราสามารถแยกผักได้ด้วยกัน 5 สีครับนั่นก็คือสีแดง สีเหลือง-ส้ม สีเขียว สีม่วง สีขาวซึ่งสามารถหาได้จากมะเขือเทศ ฟักทอง แครอท คะน้า บร็อคโคลี กะหล่ำปลี มะเขือม่วง ผักกาดขาว หรือแตงกวา เป็นต้น
เลือกกินผลไม้ทุกวัน
หากหลาน ๆ คนไหนมีปัญหาเรื่องท้องผูกขับถ่ายยากต้องการเติมไฟเบอร์ เสริมสมดุลระบบลำไส้ให้ทำงานได้ดีมากขึ้น อาม่าแนะนำมาเลยครับว่าการทานผลไม้ทุกวันจะช่วยได้เป็นอย่างดี ซึ่งนอกจากจะช่วยเรื่องการขับถ่ายให้ดีมากขึ้นแล้วในผลไม้ต่าง ๆ ก็ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามินที่ดีต่อร่างกายที่ช่วยด้านสุขภาพอีกด้วย เช่น วิตามินซีจากส้ม เบต้าแคโรทีนจากสับปะรด วิตามินเอ / บี / ซีจากมะละกอที่สามารถช่วยเสริมภูมิร่างกาย ช่วยบำรุงสมอง บำรุงสายตาและในผลไม้บางชนิดก็ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงเป็นมะเร็งได้ด้วยครับ
ใช้วัตถุดิบถูกสุขอนามัย
อาม่าเน้นและให้ความสำคัญกับเรื่องวัตถุดิบเป็นอย่างมากครับ การที่ได้ทานอาหารที่ทำมาจากวัตถุดิบสดใหม่มีมาตรฐานย่อมดีกว่าของค้างนานแน่นอน เพราะอาหารที่ถูกปรุงมาจากวัตถุดิบเหล่านี้นั้นจะยังคงคุณค่าอุดมไปด้วยสารอาหารอย่างเต็มเปี่ยม ซึ่งหากเราเลือกสั่งอาหารเดลิเวอรี่จากร้านที่ใช้ของสดใหม่ถูกสุขอนามัยมาทาน จะทำให้ร่างกายได้รับคุณประโยชน์ทางโภชนาการและได้พลังงานที่ดีเพียงพอรวมทั้งลดความเสี่ยงที่หลาน ๆ จะทานสารเคมี (สารกันเสีย) ที่อาจปนเปื้อนมาในวัตถุดิบที่ไม่สดใหม่อีกด้วยครับ
ปรุงสดใหม่
อาม่าชอบพูดเสมอครับว่า “กินกับข้าวให้อร่อยได้สุขภาพต้องกินร้อน ๆ แบบพึ่งทำเสร็จ” เพราะนอกจากเราจะได้ทานอาหารที่มีความหอมมีรสชาติเข้มข้นไม่จืดจาง เรายังได้ความสะอาดมากกว่าด้วย อย่างที่เรารู้กันดีครับว่าประเทศไทยเป็นประเทศที่มีอากาศร้อนอบอ้าว อาหารส่วนมากมักเสียง่ายเสียเร็ว จึงควรเลือกสั่งอาหารเดลิเวอรี่กับร้านที่ปรุงใหม่ทุกครั้งเพื่อลดความเสี่ยงในการทานอาหารที่อาจบูดเสียเพราะทิ้งค้างไว้นาน ซึ่งอาจทำให้เราท้องเสียหรือส่งผลกระทบต่อการทำงานระบบลำไส้ได้
เพราะสมัยนี้เรื่องสุขภาพร่างกายถือเป็นเรื่องที่สำคัญ แม้ว่าหลาน ๆ จะทำงานยุ่งจนไม่มีเวลาทำอาหารเองหรือด้วยขอบเขตสถานการณ์โควิดที่ทำให้เราเลือกไปทานอาหารตามร้านเหมือนแต่ก่อนไม่ได้ แต่เราก็สามารถเลือก สั่งอาหารเดลิเวอรี พร้อมกับได้เมนูดี ๆ ที่คงคอนเซป ‘อร่อยแบบเฮลตี้ได้อยู่’ เพียงแค่ลองนำเทคนิค 4 ข้อ จากเชฟอาม่าไปใช้เป็นตัวช่วยในการเลือกสั่งอาหารกันดูครับ 🙂
- อาหาร 5 หมู่ เป็นสารอาหารตามหลักโภชนาการ ซึ่งจะเน้นจากความหลากหลายและสัดส่วนอาหารที่ทีความสมดุล โดยมีการแบ่งประเภทตามสารอาหารที่มีความคล้ายกันออกเป็น 5 หมวดหมู่
- ทุกมื้อของอาหารควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรีที่ร่างกายต้องการต่อวันเป็นหลัก เพราะร่างกายจะนำพลังงานออกมาใช้ทำกิจกรรมได้อย่างเพียงพอ ก็ต้องได้รับสารอาหารที่เหมาะสมตามเพศ วัย และกิจกรรม โดยสามารถคำนวนปริมาณแคลอรีที่ร่างกายต้องการต่อวันได้จากค่า BMR ตามน้ำหนักตัวและอายุ
- การเกิดภาวะโภชนาการที่ไม่ดี หรือทุพโภชนาการ (Malnutrition) มักพบสาเหตุมาจากการรับประทานอาหารมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ หรือน้อยกว่าที่ร่างกายต้องการ สามารถทำให้เกิดโรคอ้วน หรือโรคขาดสารอาหาร และมีพัฒนาการของสมองและสติปัญญาช้ากว่าปกติ
อาหารครบ 5 หมู่ “You are what you eat” หรือแปลเป็นไทยให้เข้าใจได้ว่า “คุณกินอะไรเข้าไป คุณก็เป็นอย่างนั้น” สำนวนนี้ถือเป็นการสะท้อนความรักตัวเองอย่างหนึ่งจากการเลือกรับประทานอาหาร เรามักจะตระหนักถึงโทษที่แฝงมากับอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ ก็ต่อเมื่อกลืนมันเข้าไปแล้ว และบ่อยครั้งต้องรู้สึกผิดกับตัวเองเมื่ออาหารเหล่านั้นกลายเป็นต้นเหตุหลักๆ ที่ทำลายสุขภาพ และทำให้อายุร่างกายสั้นลงเรื่อยๆ
หากจะหันมาใส่ใจสุขภาพให้กลับมาแข็งแรงอีกครั้ง ก็ต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมตัวเองใหม่ ด้วยการเริ่มต้นทานอาหารให้เพียงพอต่อตามความต้องการของร่างกาย หรือทานอาหารหลัก 5 หมู่ให้ครบถ้วนเป็นประจำทุกมื้อ
อาหารหลัก 5 หมู่คืออะไร?
อาหารหลัก 5 หมู่ ในภาษาอังกฤษเรียกว่า The Five Food Groups เป็นการจัดหมวดหมู่ตามคุณค่าของสารอาหารที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ซึ่งจะแบ่งประเภทตามสารอาหารที่มีเหมือนกันออกเป็น 5 หมวดหมู่ ประกอบด้วย
- หมู่ที่ 1 ประเภทโปรตีน คือสารอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ นม ไข่
- หมู่ที่ 2 ประเภทคาร์โบไฮเดรต คือสารอาหารจำพวกข้าว แป้ง น้ำตาล
- หมู่ที่ 3 ประเภทเกลือแร่หรือแร่ธาตุ คือสารอาหารจำพวกพืช ผักชนิดต่างๆ
- หมู่ที่ 4 ประเภทวิตามิน คือสารอาหารจำพวกผลไม้ต่างๆ
- หมู่ที่ 5 ประเภทไขมัน คือสารอาหารจำพวกไขมันและน้ำมันจากพืชและสัตว์
โดยแต่ละมื้อของอาหารจะต้องทานอย่างถูกต้อง ครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ เพื่อให้ร่างกายสามารถนำไปใช้เสริมสร้างการเจริญเติบโต อีกทั้งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายสมบูรณ์และแข็งแรง
สั่งอาหารเดลิเวอรีกับอาม่า
รับรองว่าจะช่วยให้ได้ทานอาหารที่ได้ทั้งความอร่อยได้สุขภาพดีมาเป็นแพ็คคู่แฮปปี้คูล ๆ แน่นอนครับ